料理王国12月号掲載、アカデミーサロンに参加させていただきましたさせていただきました

自由が丘の料理教室“サロン・ド・キュイジーヌ　エッセイエ・ヴ”　藤山朗子（ふじやまあきこ）です。

雑誌【料理王国】2022年12月号の

シェフに聞く、料理王国アカデミーサロン～vol.6～　に参加させていただきました。

料理王国アカデミーサロンは、生産者・トップシェフ・料理家の三者の交流を深め、互いに刺激し合い、ともに料理界を盛り上げる、というコンセプトのもと実施されている企画です。

今回は、八丁堀にある『CHIC peut-etre（シック　プテートル）』村島輝樹シェフにマナガツオを美味しく料理する方法を教えていただきました。

その様子は、誌面に紹介されています。（p.116～p.119）

魚の選び方、扱い方、2種類のソースの作り方など内容の濃い記事です。

ぜひお手に取って、ご覧になってみてください

参加した4名の料理家が、今回教えていただいたことを生かしてレシピを考案し、後日オンライン版に掲載いただく予定です。

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貝印株式会社様　Kai House Club（カイハウスクラブ）のWEBサイトに、レシピをご掲載いただいています。

ぜひご覧になってみてください。

キャロットケーキ・サレ

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