2年ぶりに開催！本多シェフのフランス料理講習会
2022年 05月 05日
みなさまゴールデンウイークいかがお過ごしでしょうか？
自由が丘の料理教室“サロン・ド・キュイジーヌ エッセイエ・ヴ” 藤山朗子（ふじやまあきこ）です。
連休初日、じつに2年ぶりに特別レッスンを開催しました。
教えて下さったのは、かつて神楽坂にありましたフランス料理店“sans facon（サン・ファソン）”オーナー・本多秀行シェフ。
今回で19回目になる特別レッスンです。
18回目：ウッフ・アン・ムーレット、サーロインステーキ・2種のソース、キャトルカール・白胡椒ハチミツアイスクリーム（2020．3）
17回目：ブッフ・ブルギニョン、エスカルゴ、チョコレートタルト（2020.1）
16回目：ヴィシソワーズ、ナヴァラン、パリ・ブレスト（2019.9）
15回目：ナスのクリーム煮、ローストチキン、クラフティ（2019.7）
14回目：オニオン・グラタン・スープ｜リエット｜豚のカツレツ、ポテトピュレ添え｜アマレットのアイスクリーム｜フィナシェール｜アマンドショコラ（2019.3）
13回目：丸鶏のポトフ（プ・ロ・ポ）・ポーチドエッグのグラタン・ガトーショコラ、いちごのソルベ添え（2019.2）
12回目：ローストビーフ・赤ピーマンムース・リンゴのステュルーデル（2018.11）
1１回目：トリップ煮込み・海の幸サラダ・レンズ豆スープとハチミツアイスクリーム（2018.9）
10回目：カシスソースの鴨ロースト・サラダウォルドルフ・キャトルキャールとアイスクリーム（2018.6）
9回目：骨付き鶏のキュリー・牡蠣サバイヨン・フォンダンショコラ（2018.3）
8回目：シュークルート・タルトフランベ・イルフロッタント（2018.1）
7回目：白身魚ブールブランソース・きのこのフラン・パヌケ （2017.9）
6回目：プリュノーソースの豚ロースト・サーモン燻製マリネ・カシスムース（2017.6）
5回目：クネル・リヨン風サラダ・果物タルト（2017.4）
4回目：2種類のソースでステーキ・ドフィノワーズ・ニース風サラダ・ディプロマット（2017.2）
3回目：ブイヤベース・アボカドのムース・チョコレートムース（2016.10）
2回目：クスクスロワイヤル・キャロットラペ・クレームブリュレ（2016.7）
1回目：カスレ・ウッフブイィ・サラドラルドン・ココナッツのブランマンジェ（2016.2）
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Dreamia Club「予約のとれない 自宅教室」に連載記事をご掲載いただいています。
レッスンの様子などを写真付きでご確認いただけます。ぜひご覧になってみて下さい。
1回目：試したくなる、フレンチのおうちごはん
2回目：料理がもっと楽しく・好きになるレッスン
3回目：思ったより早かった「方向転換」
4回目：生徒さんの意見を聞き、進化するお教室
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