クロスキッチンのレッスン

自由が丘の料理教室“サロン・ド・キュイジーヌ エッセイエ・ヴ” 藤山朗子(ふじやまあきこ)です。

不定期に開催させていただいてる、表参道にあるクロスキッチンでのレッスン、

現在はオンラインで行っています。


先日、発酵バターの美味しさを味わうお菓子のレッスンを開催しました。

発酵バターと普通のバター、同じレシピを2種類のバターで2台焼いて、味わいくらべを楽しむレッスンでした。


Instagramライブ のときに、ベルギーの発酵バター《ピュアナチュール》を使って焼いたクッキーのおいしさに感動してもらえたことから実現に至ったレッスンでした。

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あらかじめ仕込んでおいたものと、ライブで作ったもの、たまたま違うバターを使っていて、「おいしい~!こんなに違うの?」バターくらべのレッスンがあったら楽しいんじゃない?という会話から、クロスキッチンにご提案をさせていただきました。

クロスキッチンのオンラインレッスンでは、食材キット付きのプランがありますので、50g使い切りサイズがあるエシレのバターをキットに入れていただき、ボールをふたつ並べて同時作成で2台のケーキを焼きました。

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パリから東京に帰ってくるとき、沢山バターを買ってきて、冷凍庫に保存して少しずつ味わうのが日々の楽しみのひとつなのですが、

なかなか状況が改善せず、在庫が切れて久しい、、、パリのバターが恋しいです。

おいしいバターとパンさえあれば、好みのジャムや蜂蜜・メープルシロップなど添えるものを変えて、幸せな朝食で一日をスタートさせることができます。


日本で手に入れることができる、おいしいバターを数種類揃えて、

バターをおいしく楽しめるレシピとともに、テイスティングレッスンなんで良いかも?と考えています。

タイミングを見て、ご案内させていただきたいと思います!

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クロスキッチンのオンラインレッスン、

フランスのバターのお話をしながら、バターくらべのレッスン、楽しい時間を過ごさせていただきました。


次回は、4/14(水)に、春のテリーヌレッスンを開催します。

メニューは、サーモンのテリーヌと、クレーム・ブリュレです。

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お申込み方法など詳細は、下記ご確認くださいませ。



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Dreamia Club「予約のとれない 自宅教室」に連載記事をご掲載いただいています。
レッスンの様子などを写真付きでご確認いただけます。ぜひご覧になってみて下さい。
1回目:試したくなる、フレンチのおうちごはん

予約の取れない自宅教室第1回


2回目:料理がもっと楽しく・好きになるレッスン

予約の取れない自宅教室第2回


3回目:思ったより早かった「方向転換」

予約の取れない自宅教室第3回


4回目:生徒さんの意見を聞き、進化するお教室

予約の取れない自宅教室第4回


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レッスンメニューの料理写真は、instagramでもランダムにお知らせしています。
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by essayez-vous | 2021-03-26 10:57 | 外部レッスン・特別レッスン | Comments(0)

【おもてなし・フレンチ・おうちごはん】が習える料理教室、自由が丘の自宅キッチンで開催中です。HP: http://essayez-vous.wix.com/jiyugaoka


by 料理研究家 藤山朗子