コーヒーとスイーツのマリアージュ【イベントにご招待の情報あり】

フレンチおうちごはん研究家 藤山朗子です。


温かいコーヒーがおいしく感じられる季節になりましたネ。

9月30日(月)に、コーヒーとスイーツのマリアージュ体験イベントで、お菓子を作らせていただくことになりました。

(無料ご招待のイベントです。記事後半に応募方法をお知らせいたします!)

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コーヒーとスイーツのマリアージュ体験イベントでは、2種類のお菓子を作ります。

写真のお菓子は、フランス・ブルターニュ地方に伝わる、ファー・ブルトンというお菓子です。

もっちり生地の中に、白ワインで柔らかく煮たプルーンがたっぷり入っています。


ファーブルトンは、ル・クルーゼのココット・ロンドというお鍋を使って作ります。

お菓子専用の型が無くても、普段お料理に使うお鍋を使って焼けるケーキ。

内側にバターをたっぷり塗って、お菓子の生地を直接流し込んでオーブンへ。

鋳物をホーローでコーティングしたル・クルーゼのお鍋がじんわり熱を伝えてくれて、表面カリカリ&中はもっちりな、理想的ファーブルトンに仕上がるのです。

ファーブルトンは、卵と砂糖と小麦粉と牛乳があればできるお菓子。

クレープやパンケーキの生地に似たとろみのある液体をオーブンでじっくり焼くだけ。

オーブンの中でびっくりするほどふわーっとふくらみます。

少し冷ましてほどよく沈んだ頃が食べごろ。

冷たく冷やしても美味しいです。


お菓子作りは、「道具が必要」「材料をこまごまと計量するのが面倒に感じる」という理由で、

苦手~!という方も少なくないのではないかと思います。

今回ご紹介するファーブルトンは、お鍋を使って作るお菓子。

専用の道具はなくても、いつものお鍋で。

そして材料はとてもシンプル。

レシピにはg(グラム)表示の他に、大さじの分量も記載しておきます。

ざっくり作ってもおいしくできる、フランスのお菓子。

おうちでも作ってみていただきたいレシピです。


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もう1種類はバゲットを使って作る、パン・ペルデュ。

バゲットを薄切りにして漬け込んでおいたものを、ル・クルーゼのTNSフライパンでこんがり焼き上げます。

仕上げは甘口とセイボリー(チーズの味)2通りにします。

こちらはテーブルで仕上げをお手伝いしていただく予定です。


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UCCが誇る、コーヒー鑑定士 土井克朗さんが、2種類のお菓子にぴったりの味わいのコーヒーをドリップポット14種類のカプセルからペアリングして下さいます。


コーヒー・ペアリングの基本がマスターでき、おいしくコーヒーを味わうためのポイントもマスター!

深まる秋にぴったりなイベント、ぜひご応募の上ご参加下さいネ162.png


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開催日時:2019年9月30日(月)

開催場所:UCCコーヒーアカデミー東京校

(御成門駅A4出口 徒歩1分)

応募締切:9月22日(日)23:59まで

応募方法:上記リンクからご応募下さい

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Dreamia Club「予約のとれない 自宅教室」に連載記事をご掲載いただいています。
レッスンの様子などを写真付きでご確認いただけます。ぜひご覧になってみて下さい。
1回目:試したくなる、フレンチのおうちごはん

予約の取れない自宅教室第1回


2回目:料理がもっと楽しく・好きになるレッスン

予約の取れない自宅教室第2回


3回目:思ったより早かった「方向転換」

予約の取れない自宅教室第3回


4回目:生徒さんの意見を聞き、進化するお教室

予約の取れない自宅教室第4回


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レッスンメニューの料理写真は、instagramでもランダムにお知らせしています。
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by essayez-vous | 2019-09-16 14:31 | 外部レッスン・特別レッスン | Comments(0)

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by 料理研究家 藤山朗子