コーヒーとスイーツのマリアージュ【イベントにご招待の情報あり】
2019年 09月 16日
フレンチおうちごはん研究家 藤山朗子です。
温かいコーヒーがおいしく感じられる季節になりましたネ。
9月30日（月）に、コーヒーとスイーツのマリアージュ体験イベントで、お菓子を作らせていただくことになりました。
（無料ご招待のイベントです。記事後半に応募方法をお知らせいたします！）
写真のお菓子は、フランス・ブルターニュ地方に伝わる、ファー・ブルトンというお菓子です。
もっちり生地の中に、白ワインで柔らかく煮たプルーンがたっぷり入っています。
ファーブルトンは、ル・クルーゼのココット・ロンドというお鍋を使って作ります。
お菓子専用の型が無くても、普段お料理に使うお鍋を使って焼けるケーキ。
内側にバターをたっぷり塗って、お菓子の生地を直接流し込んでオーブンへ。
鋳物をホーローでコーティングしたル・クルーゼのお鍋がじんわり熱を伝えてくれて、表面カリカリ＆中はもっちりな、理想的ファーブルトンに仕上がるのです。
ファーブルトンは、卵と砂糖と小麦粉と牛乳があればできるお菓子。
クレープやパンケーキの生地に似たとろみのある液体をオーブンでじっくり焼くだけ。
オーブンの中でびっくりするほどふわーっとふくらみます。
少し冷ましてほどよく沈んだ頃が食べごろ。
冷たく冷やしても美味しいです。
お菓子作りは、「道具が必要」「材料をこまごまと計量するのが面倒に感じる」という理由で、
苦手～！という方も少なくないのではないかと思います。
今回ご紹介するファーブルトンは、お鍋を使って作るお菓子。
専用の道具はなくても、いつものお鍋で。
そして材料はとてもシンプル。
レシピにはg（グラム）表示の他に、大さじの分量も記載しておきます。
ざっくり作ってもおいしくできる、フランスのお菓子。
おうちでも作ってみていただきたいレシピです。
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もう1種類はバゲットを使って作る、パン・ペルデュ。
バゲットを薄切りにして漬け込んでおいたものを、ル・クルーゼのTNSフライパンでこんがり焼き上げます。
仕上げは甘口とセイボリー（チーズの味）2通りにします。
こちらはテーブルで仕上げをお手伝いしていただく予定です。
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ＵＣＣが誇る、コーヒー鑑定士 土井克朗さんが、2種類のお菓子にぴったりの味わいのコーヒーをドリップポット14種類のカプセルからペアリングして下さいます。
コーヒー・ペアリングの基本がマスターでき、おいしくコーヒーを味わうためのポイントもマスター！
深まる秋にぴったりなイベント、ぜひご応募の上ご参加下さいネ
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開催日時：2019年9月30日（月）
開催場所：UCCコーヒーアカデミー東京校
（御成門駅A4出口 徒歩1分）
応募締切：9月22日（日）23:59まで
応募方法：上記リンクからご応募下さい
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Dreamia Club「予約のとれない 自宅教室」に連載記事をご掲載いただいています。
レッスンの様子などを写真付きでご確認いただけます。ぜひご覧になってみて下さい。
1回目：試したくなる、フレンチのおうちごはん
2回目：料理がもっと楽しく・好きになるレッスン
3回目：思ったより早かった「方向転換」
4回目：生徒さんの意見を聞き、進化するお教室
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レッスンメニューの料理写真は、instagramでもランダムにお知らせしています。
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