自由が丘の料理教室“サロン・ド・キュイジーヌ エッセイエ・ヴ” 藤山朗子です。
ブログをご覧になって下さって、ありがとうございます。
先日、ボーヌBeaune（フランス・ブルゴーニュ地方）とパリに行ってきました。
今回の【パリとヨーロッパ田舎町で暮らす旅】についての詳細は、後日記事をアップさせていただきますので、ご覧になって下さいネ。
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7月の「おもてなし・フレンチ・おうちごはん」では、旅メニュー・ブルゴーニュ編をテーマにレッスンします。
メニューの詳細をご紹介させていただきます。
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１．アミューズ
グジェール、ミニサイズのキールを添えて
（グジェールはチーズ風味のひとくちサイズのシュー生地。香ばしい香りにそそられてパクリと食べると、ますます食欲がわいてきます。
キールは辛口白ワインとカシスリキュールをミックスした飲み物です。
グジェールとキール、ブルゴーニュらしい食べ物と飲み物をミニサイズにして組み合わせます）
２．前菜
ウッフ・アン・ジュレ
（ウッフ・アン・ジュレは、ゆで卵・パセリ・ハムなどをコンソメゼリーで固めたもの。
キラキラ輝く美しさに気分が高揚する前菜。
ボーヌの町にある“ファロ”で仕入れてきた、ピノ・ノワール風味のマスタードを添えます）
３．メインデュッシュ
鶏の軽い煮込み、マスタードソースで。スパイス風味のバターピラフ添え
（クリームベースの煮込み料理、短時間で完成するので、暑い夏でも作りたくなるメインディッシュです。
ほんのりスパイシーなバターライスと、サフラン風味のマスタードを添えます）
４．デザート＆ディジェスティフ
マール風味のケーク、さくらんぼのワイン煮を添えて
（マールは、ワインを作るときに絞ったあとの葡萄を使って作る、ブルゴーニュ地方のブランデーです。
マールを加えて焼いたバターケーキに、ワインでさっと煮たサワーチェリーを添えます。
お味見サイズの器に入れたマールも、食後酒として一緒に盛り付けます。）
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レッスンメニューの料理写真は、instagramでもランダムにお知らせしています。
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7月＆8月のメニュー（自由が丘）の他のレッスンについても、ご覧になっていただくことができます。
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Dreamia Club「予約のとれない 自宅教室」に連載記事をご掲載いただいています。
レッスンの様子などを写真付きでご確認いただけます。ぜひご覧になってみて下さい。
1回目：試したくなる、フレンチのおうちごはん
2回目：料理がもっと楽しく・好きになるレッスン
3回目：思ったより早かった「方向転換」
4回目：生徒さんの意見を聞き、進化するお教室
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