レアな見た目の【ガレット・デ・ロワ】のレッスン|2019年1月6日|表参道Cross Kitchen

フレンチ・おうちごはん研究家の藤山朗子です。

“サロン・ド・キュイジーヌ エッセイエ・ヴ”のBlogをご覧になってくださり、ありがとうございます。

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【外部レッスンのお知らせ】

日時:2019年1月6日(日)13:00~15:00

開催場所:表参道 Cross Kitchen(クロスキッチン)

テーマ:【世界のおうちごはん】クーロンヌ・デ・ロワと南仏ヘルシーメニュー編

参加費:6000円

★お申込みはこちらから(クリックしてジャンプ)

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フランスで、年が明けるといっせいにお菓子屋さんに並ぶお菓子“ガレット・デ・ロワ”のことはご存じですか?

“ガレット・デ・ロワ”は、キリスト教の行事にちなんだお菓子で、本来1月6日の公現節を祝うために食べるもの。でも、だいたい1月いっぱいぐらいは、人が集まるとこれを食べることになっている様子。

その理由はたぶん、盛り上がるから!かな?

お菓子の中に“フェーブ”という陶器製の小さい焼き物を1つだけしのばせておき、カットしたお菓子にそれが入っていた人は大当たり162.png

王冠をかぶって祝福を受け、1年間ラッキーが続くとされています。

パリの“ガレット・デ・ロワ”は、サクサクなパイ生地の中にアーモンドのクリームが入っているものが基本系。お店によって様々なオリジナルな工夫がこらされていたり、焼き上がりの美しさ(切り込みで模様を入れてあります)を競ったり、食べ比べるのも楽しいお菓子です。

パリ以外の地方でも、いろんな特徴がある公現節のお菓子があり、リング型のものは“クーロンヌ・デ・ロワ”とか、“ガトー・デ・ロワ”と呼ばれることが多いです。

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今回のレッスンでは、焼き菓子タイプの“クーロンヌ・デ・ロワ”を中心に、南仏・ニース風の軽食2種類をご紹介します。

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メニューは、

・クーロンヌ・デ・ロワ(おひとり様1台づつ作成していただきお持ち帰り。ドライフルーツやマロン入りのリッチな焼き菓子、直径12cmサイズを予定しています)

・ニース風サラダ(具沢山、ボリューミーで栄養バランスの良いサラダ。ランチをこれ1品で済ますパリジェンヌも多いという美容メニューです)

・ピサ・ラディエール(じっくり炒めて甘味を引き出したタマネギとアンチョビ&オリーブのパイ)

★紙製の王冠と“フェーブ”1つをラッピングしてお土産にご用意いたします

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お申込みは、Cross Kitchen(クロスキッチン)のサイトから、web申込ができます。

ぜひご一緒に新年のお菓子を作って楽しみましょう162.png

お待ちしています。

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Dreamia Club「予約のとれない 自宅教室」に連載記事をご掲載いただいています。
レッスンの様子などを写真付きでご確認いただけます。ぜひご覧になってみて下さい。
1回目:試したくなる、フレンチのおうちごはん

予約の取れない自宅教室第1回


2回目:料理がもっと楽しく・好きになるレッスン

予約の取れない自宅教室第2回


3回目:思ったより早かった「方向転換」

予約の取れない自宅教室第3回


4回目:生徒さんの意見を聞き、進化するお教室

予約の取れない自宅教室第4回


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by essayez-vous | 2018-12-08 22:41 | 外部レッスン・特別レッスン | Comments(0)

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by 料理研究家 藤山朗子