免疫力アップ!おからパウダーを使ったヘルシーレシピ

自由が丘の料理教室“サロン・ド・キュイジーヌ エッセイエ・ヴ”藤山 朗子です。
blogをご覧下さってありがとうございます!
レッスンでご紹介しているレシピ開発メニューについてご紹介させていただきます。

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今回のお仕事は、徳島県にある、里の雪食品株式会社様からのご依頼で、「おからパウダー」を使用してレシピ開発をしています。
おからパウダーは、お豆腐を作る過程でできたフレッシュなおからをフリーズドライにしたもの。
水で戻せばおからになるし、乾燥した状態のままでも食べられるという画期的なもの。
おからを食べてどんな良いことがあるかというと、
食物繊維をしっかり摂れる→腸内環境が良くなる→免疫力アップ
そうなんです。免疫力!
少し落ち込むことがあっても、ウィルスの危険にさらされても、免疫力が高い状態を保っていれば大事に至らずやり過ごすことができる、健康維持の重要ポイントです。
体内の免疫システムの7割は腸管にあるのだそうです。

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そんなおからパウダーを使ったレシピ、いろいろ考案しました。

・グルテンフリーのミニミニ・ピザ
フィンガー・フードとして、つまみながらおしゃべりしたり、ワインのお供にしたり。
生地は蓮根とおからパウダーでできているので、むちむち感も楽しめて美味しい162.png

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・アンダルシア風タパス
スペインの南のはじっこ、アンダルシア地方のグラナダで食べた、おいしいタパスをアレンジしました。
ベーコンの旨みとガーリックの香ばしさをしみこませたおからパウダー、ワインがほしくなってしまう1品です。

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・おからロシェ
フランス菓子のロシェをおからパウダーで。
小腹しのぎしながら食物繊維がとれてしまう、かしこいおやつです。

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・おからクリームとフルーツ
生クリームに砂糖と一緒におからパウダーを入れて泡立てるだけ。
メープルシロップもかけて、フルーツに添えます。
噛みしめ感もあじわえる、ボリューミーなクリームになります。

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などなど。
いつものレッスンメニューにプラスしてもう1品。
そして、里の雪食品様からご提供いただいた、おからパウダーをお土産にお持ち帰りいただいています。

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おからパウダーのメニューは、3月のレッスンでご紹介しています。
レッスンのお申込みはこちらからお願いします 

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各メニューの料理写真は、instagramでもランダムにお知らせしています。
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Dreamia Club「予約のとれない 自宅教室」に連載記事をご掲載いただいています。
レッスンの様子などを写真付きでご確認いただけます。ぜひご覧になってみて下さい。
1回目:試したくなる、フレンチのおうちごはん

予約の取れない自宅教室第1回


2回目:料理がもっと楽しく・好きになるレッスン

予約の取れない自宅教室第2回


3回目:思ったより早かった「方向転換」

予約の取れない自宅教室第3回


4回目:生徒さんの意見を聞き、進化するお教室

予約の取れない自宅教室第4回


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by essayez-vous | 2018-02-25 20:04 | レシピ開発 | Comments(0)

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by 料理研究家 藤山朗子