ずるい!ニース風サラダ|おいしいアンチョビとツナ|パリジェンヌ風おうちごはん2017.3

ずるい!といわれてしまいそうな、サラダ・ニソワーズ(ニース風サラダ)を作ります。

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自由が丘の料理教室 “サロン・ドキュイジーヌ エッセイエ・ヴ”
2017年3月パリジェンヌ風おうちごはんレッスン、テーマはカフェメニュー。
サラダ・ニソワーズは、南仏・ニースが発祥の、ボリューミーなサラダ。
ツナやアンチョビ、ゆで卵などタンパク質も豊富に入って栄養バランスも抜群な1皿。
パリのカフェでも定番メニューで、このサラダ1品でランチにもできる、便利な存在なのです。

多種類の素材の甘みや酸味、ほろ苦さが調和しているところが美味しさのポイントなのですが、
アンチョビとツナの味も決めてのひとつ。
今回は、特別おいしいものを使用します。
だから、ずるいニース風サラダ。
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スペイン産のアンチョビとツナ。
業務用として高級レストランなどに販売されているもの。
市販はされていないのですが、通販で購入できます。
ATS-FOOD麻布十番
アンチョビ)(ツナ

サロンでお申込みいただいて次回レッスンでお渡しの形でも購入していただけます。
お値段はお問い合わせくださいネ。

パリジェンヌ風カフェメニューレッスン
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ニース風サラダの他のメニューは、フレンチなグルメホットドック、焼き菓子2種のカフェ・グルマン
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by essayez-vous | 2017-03-11 18:18 | 食材トリセツ | Comments(0)

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by 料理研究家 藤山朗子