型無しで焼けるタルト|コルシカ島のハーブタルト|地中海クルーズメニュー

自由が丘の料理教室 サロン・ド・キュイジーヌ エッセイエ・ヴのブログをご覧下さってありがとうございます。
6月のフレンチスタイルおもてなし(ワイン付きレッスン)のテーマは、地中海クルーズメニュー
旅する気分で楽しめるレッスンです。

アミューズとして作るのは、コルシカ島のハーブタルト。
ヘルシーなオリーブオイルのタルト生地を使って、型なしで焼けるさっくりタルトを作ります。

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タルトと聞くと、果物やチョコレートの、甘いデザートタルトを連想されるかもしれません。
でも、これはお砂糖なしのお食事タルト。
キッシュよりずっと軽く、お腹にもたれない仕上がりです。
数年前にコルシカ島を訪れたとき、おいしかった食材のひとつが蜂蜜。
そのことを思い出して、蜂蜜を添えていただくことにしました。
タルトのガルニチュール(中身)は、やわらかく甘く炒めた玉葱とハーブ、それにチーズを少し加えています。
だから、蜂蜜との相性もばっちりです。
レッスンでご用意するロゼワインともぴったり。

それから、このタルトの素敵なところは、型がなくてもできてしまうこと!

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焼く前のタルトはこんな感じです。
2枚の生地の間にハーブのガルニチュールをはさんで、縁を折り曲げてくっつけます。
型が無くてもタルトができるなんて053.gif

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コルシカ島は、地中海に浮かぶフランス領の島。
フランス語ではコルス(Corse)と言います。
ニースから高速フェリーで3時間弱位、イタリア領のサルディーニャ島のすぐ隣にあります。
パリから飛行機で1時間位の距離なので、ちょっとひとやすみ…の、ヴァカンス先として人気のスポット。
フランス観光開発機構サイト(日本語)→ 
コルシカ観光局サイト(フランス語)→ 

旅する気分を味わえるお料理教室、地中海クルーズレッスンのくわしいご案内は、こちらからご覧になってくださいネ053.gif
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フレンチスタイルなおもてなし料理レッスン『クッキング・フォー・ユー Cooking for you

ご自宅で無理なく再現できる、フルコースなおもてなしメニューをマスター!


ワインもつくレッスンです。(アルコールを控えていらっしゃる方にはソフトドリンクをご用意いたします)
レッスンスタイルは、デモンストレーション+参加型。


季節の素材を生かしたお料理は4品!


1.アミューズ(amuse-bouche)、2.前菜(l’entrée)、3.メインディッシュ(plat principal)、4.デザート(dessert

お料理とワインの他に、ウェルカム・ドリンク(毎回違う内容です)、パン(基本的に自家製パン)、コーヒー(またはティー、ハーブティー)をご用意してお待ちしています!

 6月のテーマは・・・「地中海島クルーズメニュー」


1.アミューズ(amuse-bouche):コルシカ島のハーブタルト 
2
.前菜(l’entrée):サルディーニャ島のサフランニョッキ →
3
.メインディッシュ(plat principal):シチリア島のポルペッテ →
4
.デザート(dessert):マヨルカ島のエンサイマダ


開催日時

A:6/11(土)13:001600 

B:6/12(日)11:0014:00

C:6/18(土)13:0016:00

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レッスン料金
5000円
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by essayez-vous | 2016-05-29 19:53 | フレンチスタイルなおもてなし | Comments(0)

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by 料理研究家 藤山朗子