スペアリブのブレゼ
2015年 08月 31日
フレンチスタイルなおもてなし料理レッスン、9月のテーマは「秋においしいフレンチ・メニュー」です。
メインディッシュはスペアリブのブレゼ。
ブレゼとは・・・？
少な目の水分（ワインとかフォンとか水など）で、蒸し煮にする料理法のことです。
ルクルーゼやストウブなどの鋳物鍋、みなさまお持ちですか？
そんな鍋たちに、さあ出番よ～！という料理法のひとつがブレゼです。
熱をしっかりかかえこむ素材の、重たく密閉性の高い鍋で煮込むと、とても美味しくできます。
ほろほろ崩れそうに柔らかくなったスペアリブは、ほんのりスパイス風味。
むくみに効果のある冬瓜を一緒に煮込みます。
横に添えたクリーミーなマッシュポテトと一緒にお召し上がりくださいネ
レッスンのくわしいお知らせは・・・↓↓↓
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フレンチスタイルなおもてなしメニューレッスン
クッキング・フォー・ユー（Cooking for you!）
フルコースなおもてなしメニューをマスター！
ワインもつくレッスンです。（ご希望の方にはワインのかわりにノンアルコールのお飲み物をご用意いたします）
レッスンスタイルはデモンストレーション+参加型。
季節の素材を生かしたメニューは4品！
１．スターター（amuse-bouche）、２．前菜（l’entrée）、３．メインディッシュ（plat principal）、４．デザート（dessert）。
★お料理とワインの他に、ウェルカム・ドリンク（月替わり）、パン(基本的に自家製）、
食後のコーヒー（またはティー、ハーブティー）をご用意して、お待ちしています。
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9月のテーマは、「秋のおいしいフレンチ・メニュー｣
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メニュー
１. イチジクと生ハム、シェーブル・ソース
２．さんまのタルタル・サラダ
３．スペアリブのブレゼ
４．コーヒー・ジュレのアッフォガード風
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開催日時
レッスン料金
5000円（期間限定価格）
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