肉食系なあなたへおすすめな...パリ(&東京)のアドレス!

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パリもただいま『肉食』ブーム沸騰中...。
なかでも注目度が高いのは...こちら!➡︎「Hugo Desnoyer(ユーゴ・デノワイエ)」

デノワイエさんは、ミシュラン三つ星レストランなどに肉を卸す「肉の熟成師」。
昨年オープンした2号店には、お店で売っているお肉を料理して食べさせていただけるtable d'hôtes(ターブル・ドット)が併設されています。

今日はこれがおすすめ〜。アメイジングな体験がしたければこれ!と、導かれていただいたスペインの牛肉。
...じーん。じわわーん。レアな赤身、カリカリに焼けた脂...。会話をするのも忘れるほどの、アメイジング体験でした。

デノワイエさんご自身が、何度も様子を見に来て下さり、寒くない?暖房はきいてるかな?と、テーブルの下まで確認してくれたり、、、お家に招かれたかのような温かいおもてなしぶりも、とても印象的。

053.gifNEWS!➡︎来年4月に、恵比寿にデノワイエさんのお店ができるそう!
場所は...「コルシカ」のお隣あたり...ですって。楽しみですね!!

053.gifHugo Desnoyer boucherie et table d'hôtes(ユーゴ・デノワイエ ブーシュリ・エ・ターブル・ドット)への行き方053.gif
メトロ9号線 Jasmin駅下車
改札はひとつです。
駅ホームに周辺地図があるので、確認してから地上に上がり、Rue de l'Yette通りを直進、つきあたりRue du Docteur Blancheを左折してすぐ。向かい側にあるお肉屋さんがユーゴ・デノワイエです。
住所:28, rue du Docteur Blanche
75016 Paris
電話: 01 46 47 83 00





by essayez-vous | 2014-12-28 00:51 | | Comments(0)

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by 料理研究家 藤山朗子